【創業昭和元年 麺作り一筋】
写真はYottecoに出店する「みうらや製麺」さん。
長年、渥美地方の食を真心こもった美味しい麺で支え、地元の人ならば知らない人はいない「みうらや製麺」さんのブースでは、看板商品の「あつみ御前」や全粒粉を使ったこだわりの麺「昭和うどん」などを販売しています。
3代目の三浦社長はじめ、家族を中心とするスタッフの皆さんの麺づくりへの研究熱心な姿勢が毎日の味を作っています。
こだわりは何と言っても独自の「練り」と「熟成」。手間暇がかかるので大量生産で製造する製麺会社ではこの工程は省かれることも多い中、「みうらや製麺」さんでは地域密着の販売を貫くことで、美味しさ優先のこだわり製法を実現しています。
Yotteco編集室のお昼ごはんや晩ご飯でも本当によくお世話になっています。
「渥美半島に みうらや製麺あり!」と自慢したくなるような職人の技を、Yottecoでいつでも購入出来るなんて嬉しい限りですね。
写真は2年前にご縁あって取材・撮影に伺った時のものです。
photo/Koshi Asano